В набор «Основы выпечки» Клэр Саффитц входит этот удобный инструмент Amazon за 7 долларов.

«Что бы я ни пекла, это всегда у меня в руках».

Опубликовано 8 ноября 2022 г., 1:10

Мы можем получать доход от продуктов, доступных на этой странице, и участвовать в партнерских программах.

В последней книге Клэр Саффитц «Что на десерт» профессиональный пекарь снова обращается к своему любимому блюду дня (ее первую книгу «Человек-десерт» обязательно прочтите) с 100 новыми рецептами всего, от пудинга баноффи до пирога сморса. . Поэтому вполне логично, что когда дело доходит до праздничных подарков, если вы друг Саффица, вы получаете приятное угощение.

«В прошлом году я приготовила несколько домашних смесей для выпечки, которые имели огромный успех», — говорит она. «Я использовал рецепт пирожного от Dessert Person и упаковал сухие ингредиенты, шоколад и сахар по отдельности; упаковал их в большую банку; и распечатал свои собственные инструкции по выпечке».

Когда дело доходит до упаковки, Саффитц не смотрит дальше своей кухни: банки явно выигрывают, но она также любит мясную бумагу как шикарную альтернативу оберточной бумаге. Опять же, ее кулинарное пространство наполнено хорошими идеями для праздничной выпечки и не только. Вот ее любимые находки.

Мой мини-шпатель для смещения, без сомнения, мой самый незаменимый инструмент. Что бы я ни делал, это всегда у меня в руках.

Мне нравятся миски из нержавеющей стали от Winco. Они гнездятся, что важно для хранения, и неглубокие, что облегчает складывание смесей. Я предпочитаю миски из нержавеющей стали стеклянным или пластиковым, потому что они более универсальны, легче и их легче чистить.

Я часто использую венчики, и у меня ломались более дешевые венчики, поэтому мне нравится инвестировать в высококачественные и немного более дорогие профессиональные венчики. Те, что от JB Price, самые лучшие.

KitchenAid, конечно же! Я использую 5-литровый миксер Artisan с наклонной головкой белого цвета, который идеально подходит для домашнего использования. Моя мама унаследовала настольный миксер KitchenAid от бабушки 1963 года, и он до сих пор работает.

Я пекарь, поэтому косточка для вишни очень необходима, хотя она делает только одно.

Chicago Metallic производит такую ​​качественную, не деформирующуюся форму для выпечки. Его алюминиевый поддон в поллиста прочен и долговечен.

Раньше я использовал много разных кухонных весов, но предпочитаю Escali или Oxo. Оба просты, функциональны и имеют хорошее качество за свою цену.

Я фанат любых форм для выпечки Fat Daddio's: они прочные, изготовлены из анодированного алюминия и имеют высокие борта. Они прослужат вечно, и в результате всегда получаются равномерно пропеченные и хорошо поднявшиеся пироги. Обычно их можно найти в профессиональных магазинах выпечки.

Коробки для рыбы, безусловно, являются лучшими контейнерами для хранения печенья, но в основном они предназначены для профессионального общественного питания (например, когда вы заказываете рыбу у оптового продавца, она поставляется упакованной в коробку для рыбы). Помимо этого, мне нравятся большие многоразовые силиконовые пакеты Stasher.